Dans notre quête d’une alimentation plus saine, de nombreux appareils ont fait leur apparition dans nos cuisines. Parmi eux, le déshydrateur alimentaire se révèle être un outil précieux pour préserver les qualités nutritives de nos aliments tout en leur offrant de nouvelles saveurs et textures. Focus sur cet appareil qui mérite sa place dans votre cuisine.
Qu’est-ce qu’un déshydrateur alimentaire ?
Comme son nom l’indique, un déshydrateur alimentaire est un appareil électrique conçu pour extraire l’eau contenue dans les fruits, légumes, viandes et poissons. Grâce à une ventilation et une température contrôlée, les aliments perdent leur humidité sans être cuits, ce qui permet de préserver leurs vitamines et minéraux essentiels à notre santé.
Les avantages du déshydrateur alimentaire
Réaliser des économies grâce à la déshydratation
L’un des principaux atouts du déshydrateur alimentaire est de permettre de réaliser des économies sur le long terme. En effet, en séchant vos aliments, vous pouvez les conserver plus longtemps sans risque de moisissure ou de détérioration. Cela peut ainsi vous éviter de jeter des fruits et légumes trop mûrs, mais aussi d’acheter des produits déjà déshydratés souvent plus coûteux.
Préserver les qualités nutritives des aliments
La déshydratation permet de conserver la majorité des vitamines et minéraux présents dans les aliments. À la différence de la cuisson à haute température, le procédé de déshydratation n’altère pas ces éléments essentiels pour notre santé. De plus, le séchage préserve les fibres alimentaires, bénéfiques pour la digestion.
Varier les plaisirs en cuisine
Au-delà des bienfaits nutritionnels, le déshydrateur alimentaire vous offre également la possibilité de varier les plaisirs en cuisine. En effet, en séchant les aliments, vous obtenez une nouvelle texture qui peut s’avérer surprenante et savoureuse. Fruits secs, chips de légumes, viandes séchées… Les possibilités sont nombreuses et permettent d’enrichir vos recettes au quotidien.
Comment choisir son déshydrateur alimentaire ?
Face à l’offre croissante de déshydrateurs alimentaires sur le marché, il peut être difficile de faire un choix. Voici quelques critères à prendre en compte pour sélectionner l’appareil qui correspondra le mieux à vos besoins.
La capacité de l’appareil
Selon votre consommation et celle de votre famille, optez pour un déshydrateur dont la capacité est adaptée à vos besoins. Certains modèles disposent d’un nombre de plateaux fixes, tandis que d’autres permettent d’ajouter des plateaux supplémentaires. Dans tous les cas, vérifiez que la surface de séchage est suffisante pour déshydrater vos aliments en une seule fois.
La température et le temps de séchage
Il est important de choisir un déshydrateur avec une plage de températures variée, afin de s’adapter aux différents types d’aliments : fruits, légumes, viandes, poissons, etc. De même, optez pour un appareil avec une minuterie intégrée, pour mieux contrôler le temps de séchage et éviter ainsi la surchauffe des aliments.
Le bruit et la consommation électrique
N’oubliez pas de prendre en compte le niveau sonore du déshydrateur, surtout si vous comptez l’utiliser régulièrement ou pendant de longues périodes. Enfin, privilégiez un modèle économe en énergie, pour réduire l’impact sur votre facture électrique et votre empreinte écologique.
Quelques idées de recettes à réaliser avec un déshydrateur alimentaire
Pour vous initier à la déshydratation, voici quelques idées de recettes simples et gourmandes :
- Fruits secs : les fruits secs sont une excellente source de nutriments et de fibres. Ils sont également délicieux et se prêtent à de nombreuses variations. Vous pouvez déshydrater une grande variété de fruits, comme les pommes, les poires, les abricots, les bananes, les fraises, les mangues, les cerises, les raisins et bien d’autres encore. Les fruits secs sont parfaits pour les collations, les desserts et même les plats salés. Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des épices et des aromates comme de la cannelle, de la vanille, du gingembre ou encore du romarin.
- Chips de légumes : les chips de légumes sont une alternative saine et savoureuse aux chips industrielles riches en graisses et en sel. Vous pouvez déshydrater une grande variété de légumes pour en faire des chips, comme les carottes, les betteraves, les courgettes, les patates douces, les panais et bien d’autres encore. Pour donner plus de saveur aux chips de légumes, vous pouvez les assaisonner avec des épices comme du paprika, du cumin, de l’ail ou du thym.
- Crackers crus : les crackers crus sont une alternative saine et croustillante aux biscuits industriels riches en graisses et en sucres. Pour réaliser des crackers crus, vous pouvez mélanger des graines comme des graines de lin, des graines de sésame, des graines de tournesol, des graines de courge, des noix et des épices comme du curcuma, du cumin ou encore du paprika. Étalez ensuite la pâte obtenue sur un plateau recouvert de papier cuisson et déshydratez-la jusqu’à obtenir une texture croquante. Les crackers crus peuvent être consommés seuls ou accompagnés d’un dip maison ou d’un guacamole.
- Viandes séchées : les viandes séchées sont une collation riche en protéines et facile à transporter. Vous pouvez utiliser un déshydrateur alimentaire pour préparer du bœuf, du porc ou du poulet séché. Pour cela, coupez la viande en fines lamelles et faites-la mariner dans une sauce de votre choix avant de la déshydrater. Pour varier les saveurs, vous pouvez utiliser différentes marinades, comme du miel et du soja, de la sauce barbecue ou encore de l’ail et du persil. Pensez également au poisson séché, comme le saumon ou les filets de cabillaud, pour une alternative saine aux snacks industriels.
- Séchage de plantes médicinales : si vous avez un jardin, vous pouvez également utiliser votre déshydrateur alimentaire pour sécher les plantes médicinales que vous avez cultivées. Les plantes comme la menthe, la camomille, la verveine, la lavande, le thym, le romarin et bien d’autres encore peuvent être séchées et conservées pour une utilisation ultérieure. Le séchage des plantes permet de conserver leur saveur, leur arôme et leurs propriétés médicinales, tout en évitant les conservateurs ou les additifs indésirables présents dans les produits industriels.
En résumé, le déshydrateur alimentaire est un appareil polyvalent qui vous permettra de redécouvrir les saveurs des aliments tout en préservant leurs qualités nutritives. Alors, n’hésitez plus à investir dans cet équipement pour élargir votre palette culinaire et profiter pleinement des bienfaits d’une cuisine saine et savoureuse.
