Catégorie : Gastronomie
Cuisine Japonaise : Tout ce que Vous Devez Savoir
La cuisine japonaise est un océan infini de saveurs, de couleurs et de combinaisons. Il y a tout ce dont vos papilles gustatives ont besoin pour être heureuses. Beaucoup de poissons et de fruits de mer, un grand nombre d’épices et de façons de préparer les plats.
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Sabre à champagne : de l’ouverture d’une bouteille à un style
Tirant son origine des usages des soldats victorieux, plus précisément les hussards de la garde napoléonienne, utiliser par exemple un sabre à champagne Laguiole ou sabre à champagne personnalisé est un moyen rapide pour donner du style à l’acte.
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Acheter son vin en ligne : Quels critères prendre en compte ?
À l’instar de nombreux autres produits, la vente du vin en ligne est de plus en plus en vogue. Pour les experts, il s’agit du moyen le plus rapide pour se procurer le vin de son choix. Le présent article présente les raisons de ce type d’achat et les critères à prendre en compte.
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Recette portugaise bacalhau espiritual
Étonnamment polyvalent, le bacalhau mérite la vedette dans la cuisine portugaise… Cette recette de morue est plus digne que la plupart des autres : un délice royal pour le public, basé sur la brandade de morue française. Une béchamel riche et crémeuse combinée à la douceur des oignons et des carottes, ce qui donne un goût divin.
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La bière périme-t-elle ?
La bière périmée est un peu un mythe. En fait, elle est totalement inoffensive et non toxique. Le seul problème, c’est qu’elle peut ne pas avoir un goût très agréable, qu’elle peut sentir bizarre et avoir un goût de renfermé.
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Le bee wrap, la solution naturelle pour emballer ses préparations alimentaires
Le bee wrap est juste réalisé de deux matières naturelles et biodégradables. Thermo formable, le coton se plie à la chaleur des mains pour épouser la forme du contenant ou d’aliments. Très facile d’emploi, il est tout aussi simple de le laver.
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Grog « Lance-Flamme »
Par Ivan Vautier. Pour 4 personnes. INGRÉDIENTS : 5OO g jus de pomme 250 g pommeau 250 g calvados...
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Cocotte d’escargots petits gris au foin
Par Ivan Vautier. Pour 4 personnes. INGRÉDIENTS : 4 douzaines d’escargots petits gris cuit au...
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Tarte fine amande abricot
Recette par Alban Guilmet. Crème d’amande Beurre 170 gr Sucre 170 gr Poudre d’amande 170 gr Farine...
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Cromesquis de joue de boeuf confite foie gras, huître d’Utah beach et pommes fraîches
Par Ivan Vautier INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : • 1 belle joue de boeuf cuite comme un...
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Brioche aux agrumes
Pâtisserie Alban Guilmet à Caen CRÈME D’AMANDE À L’ORANGE : •Beurre pommade : 63 g •Sucre glace :...
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Pavé de cabillaud rôti, avocat pomme sardoine, huile extra vierge d’avocat Kanté
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry...
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Ourson guimauve en chocolat
Recette par Alban Guilmet. INGRÉDIENTS : • 248gr de sucre • 77 gr de sucre inverti (n°1) • 82 gr...
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Foie gras de canard rôti, jus et fruits d’une sangria à la betterave
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry...
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Bécassine des Marais rôtie thym vanille / ail et porto
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry...
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Recette, la sélection de Cave & Mets
Huître spéciale Gillardeau pochée, caviar de Noël Sturia, concombre, bouillon coco Recette par...
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