La recette de la purée de viande hachée pour bébé !
Un bébé doit consommer les différents groupes d’aliments progressivement. Ça commence avec du lait maternel et/ou du lait infantile. Une
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Recettes
La préparation d’une purée de légumes verts pour bébé !
Les légumes sont très importants pour un bébé. Au début, le bébé n’aura besoin que du lait maternelle et du
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Recette portugaise bacalhau espiritual
Étonnamment polyvalent, le bacalhau mérite la vedette dans la cuisine portugaise… Cette recette de morue est plus digne que la plupart des autres : un délice royal pour le public, basé sur la brandade de morue française. Une béchamel riche et crémeuse combinée à la douceur des oignons et des carottes, ce qui donne un goût divin.
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Grog « Lance-Flamme »
Par Ivan Vautier. Pour 4 personnes. INGRÉDIENTS : 5OO g jus de pomme 250 g pommeau 250 g calvados 50 g
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Cocotte d’escargots petits gris au foin
Par Ivan Vautier. Pour 4 personnes. INGRÉDIENTS : 4 douzaines d’escargots petits gris cuit au court bouillon 2 gousses d’ail coupées
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Tarte fine amande abricot
Recette par Alban Guilmet. Crème d’amande Beurre 170 gr Sucre 170 gr Poudre d’amande 170 gr Farine 16 gr Œufs
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Cromesquis de joue de boeuf confite foie gras, huître d’Utah beach et pommes fraîches
Par Ivan Vautier INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : • 1 belle joue de boeuf cuite comme un bourguignon, cuisson bien
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Brioche aux agrumes
Pâtisserie Alban Guilmet à Caen CRÈME D’AMANDE À L’ORANGE : •Beurre pommade : 63 g •Sucre glace : 63 g •Amandes
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Pavé de cabillaud rôti, avocat pomme sardoine, huile extra vierge d’avocat Kanté
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry Chéron 14000 Caen •
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Ourson guimauve en chocolat
Recette par Alban Guilmet. INGRÉDIENTS : • 248gr de sucre • 77 gr de sucre inverti (n°1) • 82 gr
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Foie gras de canard rôti, jus et fruits d’une sangria à la betterave
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry Chéron 14000 Caen •
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Bécassine des Marais rôtie thym vanille / ail et porto
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry Chéron 14000 Caen •
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Recette, la sélection de Cave & Mets
Huître spéciale Gillardeau pochée, caviar de Noël Sturia, concombre, bouillon coco Recette par Philippe Etchebest Ingrédients : pour 4 personnes
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LE CAKE AU CITRON
Recette par Alban Guilmet Recette pour 2 cakes d’environ 600 grammes CAKE AU CITRON INGRÉDIENTS : • 260gr de beurre
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Carpaccio de tomates biologique Vanille, citron vert, framboises cuites et crues
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry Chéron 14000 Caen •
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Marmelade de tomate, coeur de boeuf; petits raisins de corinthe, agrume et vanille
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry Chéron 14000 Caen •
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Abricot poché au miel et à la cardamone Crème fondant au cacao et aux épices mexicaines
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry Chéron 14000 Caen •
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Homard côtier et petites primeurs au cacao épicé, goutte de homard
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry Chéron 14000 Caen •
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Moule de Bouchot à l’avocat et à l’huile vierge d’avocat framboise et pomme fraîche
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry Chéron 14000 Caen •
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Maquereaux marinés au sel, grains de café, enrobé de chocolat pimenté, tagliatelles de céleri et raifort
Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry Chéron 14000 Caen •
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