Entrées

Par Ivan Vautier. Pour 4 personnes. INGRÉDIENTS : 4 douzaines d’escargots petits gris cuit au court bouillon 2 gousses d’ail coupées

Huître spéciale Gillardeau pochée, caviar de Noël Sturia, concombre, bouillon coco Recette par Philippe Etchebest Ingrédients : pour 4 personnes

Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry Chéron 14000 Caen •

Ivan Vautier • Chef étoilé • Hôtel ***** Restaurant étoilé Michelin – Spa 3 avenue Henry Chéron 14000 Caen •

Recette pour 4 personnes: 250 gr de fraises Gariguette 200 gr de rhubarbe 1 pomme golden 1 petite cuillère de

Pour 4 personnes (Cuisson 15 min) Aïoli normand :   • 200 g de crème fraîche • 2 g agar

Ingrédients crème brûlée de foie gras : • 125 g de foie gras (terrine) • 1 oeuf entier • jaune

Le chef étoilé Ivan VAUTIER nous dévoile ses recettes gastronomiques et gourmandes. Aiguisez vos fourchettes ! Gourmets, gourmands, gastronomes, vous

VERRINES DE POIRES AU FOIE GRAS ET MÉLANGE PAIN D’ÉPICES Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10

Recette par Alban Guilmet Ingrédients • Beurre : 385 g • Fleur de sel de Guérande : 2 g •

4 personnes / cuisson 15 min / préparation 10 minutes Ingrédients : • 6 oignons doux émincés finement • 1/8