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Carré de chevreuil Jus guanduja

Carré de chevreuil Jus guanduja

4 personnes Ingrédients viande et sauce : • 1 carré de chevreuil désossé d’environ 1,2kg (viande + os et parures) • 1 oignon émincé finement • 1 échalote émincée finement • 1 carotte émincée finement • 1 gousse d’ail, thym, laurier, 10 grains de poivre • ½ L de vin...